Entscheidest du dich dafür, vegan zu leben, steht eine große Veränderung bevor. Es gibt verschiedene Wege, um diese Umstellung zu meistern. Anstatt sofort komplett auf tierische Produkte zu verzichten, kannst du auch schrittweise vorgehen. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn du noch unsicher bist, ob die vegane Lebensweise das Richtige für dich ist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel sind nun tabu, darunter Fleisch, Käse und Fisch. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du bald feststellen, dass du keinerlei Verlangen nach diesen Produkten hast. Wie also startest du am besten in dein veganes Leben?
Mache dich mit veganen Lebensmitteln vertraut. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das Angebot ist. Neben natürlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Auf dem Markt findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl darstellen, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und ermöglichen es, deine Lieblingsprodukte zu ersetzen. Im Internet findest du Einkaufshilfen, die dir zeigen, welche Produkte in den Supermärkten vegan sind. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die seit Jahren vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob die vegane Lebensweise das Richtige für dich ist, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" weitere Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile einer veganen Ernährung hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Setze dich nicht unter Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du zunächst einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Oder wie wäre es, mit einer Mahlzeit pro Tag zu starten? Je besser dir die veganen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit ist, zunächst auf Fleisch zu verzichten und sich vegetarisch zu ernähren. So musst du nicht das Gefühl haben, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber zunächst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde und entdecke neue Lieblingsprodukte. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Stelle sicher, dass du eine Grundausstattung an veganen Basisprodukten hast, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und einen guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. In der veganen Küche ist ein leistungsstarker Mixer unverzichtbar.
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